人们常说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。而我总认为，喝茶是文人雅士的爱好，与我们平常人无关。正式与茶结缘，最初源于身体需要，医生建议我日常保健，不妨多喝些茶，于是便开始对茶有了一些初步的认识；才知道喝茶是有很多讲究的，可以说，其中的情趣比喝酒更胜一筹。

茶有很多种，分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，而每一种茶又包括很多种，如绿茶还包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶；而炒青绿茶又分为：眉茶：如炒青、特珍、珍眉等；珠茶：如珠茶、雨茶、秀眉等；细嫩炒青：如蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春等。就茶的种类已经让我感到其文化知识的丰富。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！

茶在中国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。不仅如此，喝茶还是一种精神享受。

茶对诗人来说，不只是一种口腹之饮，而是创造了一片广阔的精神世界。诗人卢仝以神乎其神的笔墨，描写了饮茶七碗的感受：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生！”当他饮到第七碗茶时,似乎有大彻大悟,超凡脱俗之感,精神得到升华，飘飘然、悠悠然飞上青天。

品茶的目的却不是为了解渴，重在精神，将饮茶看作是一种艺术的欣赏，生活的享受。品茶要在“品”字上下工夫，仔细体会，徐徐品味。茶叶要优质，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶时要讲究周围环境的典雅宁静。往往邀两三知己，围桌而坐，以悠闲自在的心情来饮茶。通过茶颜、观色、闻香、尝味，从中获得美感舒畅，达到精神升华。其主要目的在于意境，不在喝茶之多少，随意适口而停止，“解渴”在品茶中已显得无足轻重了。如此,才是饮茶的最高境界.

喝茶，不是说喝就能真正理解了一个“品”字！它是随着年龄、修养、经历的增加，一点一点积累形成的，就如读诗赏画一样，需要丰富的知识才能有较高的鉴赏力。

人啊，渐渐眷恋起了那似有似无的清香，它若隐若现地让你怀念些什么，淡忘些什么。（王晓峰）