一、巧搭配月饼也能变身健康早餐

每逢中秋，月饼就成为“应景食品”大量出现了。由于作为礼品馈赠的月饼越来越多，很多人家在中秋节前后不得不“囤积”大量月饼。那么到底怎么吃月饼才能吃得美味又健康呢？专家指出，其实用你的巧手就可以将月饼变成美味早餐。

二、月饼加淡豆浆等于健康早餐

专家建议，可以用一块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配一份水果，这种组合就可以解决月饼高脂肪的麻烦，同时也能补充蛋白质和膳食纤维，不仅吃起来方便快捷，还比吃方便面和面包更抗饿。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。

    用月饼做早餐，还可以做成三明治，可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。一般半块月饼配合一至两片面包即可。香浓可口的月饼将为淡味的主食面包增加滋味。该招适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

三、月饼打豆浆香甜又可口

    专家建议，还可以将月饼打成豆浆来喝。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入豆浆机，注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油己够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要原料的月饼。

此外，还可以做月饼八宝粥，把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚歺，配合凉拌蔬菜食用。该招适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的月饼。需要强调的是，月饼不宜室温保存，应带包装存放在冰箱内，保鲜层可保存两周左右，冷冻层存放时间更长。

     不过，月饼富有油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来“二次开发”，月饼陷料里除了热量外，其它的营养价格就更低了。因此，除非是比较喜欢月饼的口味，否则不提倡对月饼“二次开发”。（洪涛）