——记刘东矿际标兵、班中餐班班长黄辉生事迹

黄辉生现任刘东矿行政科班中餐班班长，他浓眉大眼、身材魁梧，一日三餐你都能见到他身穿整洁的工作服，在班中餐厨房里忙碌的身影。老黄憨厚老实，不善言谈，可干起活来却干脆利索，雷厉风行。他虽然没有惊天动地的壮举，也没有轰轰烈烈的业绩，但他用二十六年的工作经历诠释了“平凡之中显伟大”这句至理名言。他先后多次被评为“六好职工”、“安全生产先进个人”，今年初他又光荣地当选为“矿际标兵”。

制作职工班中餐是一项烦琐而又艰辛的工作任务，它要求质量稳定、品种丰富、美味可口、按时准点。俗话说：众口难调。可说起来容易做起来难，黄辉生深知自己肩负的责任和身上担子的重量，他响亮地提出：“班中餐要让职工伸大拇指，不要伸二拇指。”为了实践这句承诺，他经常到工区、班组询问职工班中餐是否可口，是否要修改菜谱，诚恳地征求职工的意见。他结合季节特点、原料供应情况，针对蔬菜、肉类等食品价格高涨的情况，他合理安排菜谱，肉类价格高，就适当安排一些鸡、鸡蛋等食品，采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，保证营养，变着法地增加饭菜花色品种，一个星期七天都有不同的菜谱，让职工既吃饱，又吃好，竭尽所能让职工满意。

老黄既是班长，也是厨师。无数个节假日，他在工作中度过；无数次为工作，他选择舍小家顾大家。班里另一位厨师妻子在后方，只要那位厨师探假、事假回去，老黄就连轴转，有时一个多月也不能休息。09年矿上组织体检，查出他血脂严重超标，医生建议他住院治疗，但他考虑到不能影响班中餐的正常供应，在医生的再三劝阻下，依然带病坚持上班。连续十几天，一边在矿医院吊水治疗，一边正常工作。老黄不当班时，也要到班上检查工作，验收食品物资，起早贪黑，加班加点，一时闲不住。2009年8月一天，老黄打扫锅台时，不慎滑倒，额头划破一道长达1.5cm的伤口，医生为他清洗好伤口，再三嘱咐他一定要休息几天，等伤口愈合后再上班，防止伤口出现感染。可老黄一天没有休息，第二天就上班。他带病、带伤坚守岗位的事迹感动了全班职工，工友们都说他是铁打的汉子。

班中餐卫生工作非常重要，老黄始终坚持把食品安全放在第一位，取得了多年杜绝食物中毒事故的好成绩。为把班中餐卫生工作真正落到实处，他经常组织职工认真学习《食品卫生法》，结合实际工作情况，起草《班中餐卫生管理规定》和《卫生消毒制度》。他坚持生熟食品分开存放，发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁，他就立即提出批评。他按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。他每天都认真检查班中餐卫生工作情况，特别是到了夏季，他更是一心扑在食品卫生工作上。他想方设法地解决苍蝇易于进入班中餐操作间、食品容易腐败等问题，他在班中餐操作间的各个门上挂上防蝇帘，食品及时加盖护蝇罩，正常喷洒灭蝇药，每天冲洗打扫操作间，确保卫生。为了保证食品不变质，他坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；四是把住销售关，发现有食品变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。去年夏天，有一次制作班中餐时，细心的老黄发现十多斤排骨变味了，有人提出多淘二次开水，多加点作料，应该没有问题，可老黄却毫不犹豫地将排骨倒掉。不新鲜的食品，他毅然倒掉，不新鲜的货物，他坚决退回。有一次他发现供货商送来豆角不新鲜，不顾货主再三请求，坚持退货。

从去年11月份起，矿部决定为外包队提供班中餐，每天的拿饭量从七百份一下子增加到九百份，人员没有增加，制作班中餐工作量明显增加，但老黄和他的工友们毫无怨言，依然勤奋、忘我地工作。

黄辉生没有惊天动地的事迹，只是在平凡的岗位上，默默无闻地工作。他用实际行动诠释这样一个道理：再平凡的岗位，只要踏踏实实地去做，也能取得优异的成绩！（洋子　志军）