我童年时，尽管西瓜便宜得只有几分钱一斤，但对我们来说仍是夏日里难得一吃的高档食品。那时，自家地里长得西瓜大都拿到集镇上去买钱的，只有有客人来了或是天闷热得实在难忍的盛夏，我家才能吃上西瓜。

虽然西瓜常是安排在晚饭后、乘凉前吃的，但午饭后吃西瓜的“程序”便己经启动——母亲会在刷好碗后，将西瓜从田里摘回来清洗干净，放在凉水中“冰”起来。晚饭后，吃西瓜时刻的临近催促着我们争着洗澡冲凉，母亲则忙着把饭桌收拾干净，做着吃西瓜的准备。

接下来，我们这些洗过澡的孩子就急不可耐的等着吃西瓜了。且慢，还得等一家之主爷爷——我们方言称“公公”，洗过澡后来切西瓜。他先用一只手将西瓜托起，再用另一只手的食指将西瓜弹了弹，随着弹击西瓜的“笃笃”声，用我们家乡的乡音自语道：“蛮好！蛮好！”接着在砧板上放下西瓜，操起菜刀，在瓜蒂处切下薄薄的一片圆形瓜皮，手指捏着秧蒂用瓜皮将刀擦了又擦。待他认为菜刀确实干净后，便拦腰将西瓜切成两半，在西瓜分开的“卟哧”声中，若是沙瓤大籽的好瓜，公公会晃着脑袋连声说：好！好！快来吃。我们则会一片欢呼：“沙瓤，沙瓤！”随后，他便会把西瓜均匀地切开，分给我和弟妹们吃。当然，我分得的西瓜总要多些，因为我是他的长孙子，他自己的一块西瓜却又总是小些，似乎在表明我那“大”出来的西瓜是他匀给我的。弟妹们对此当然也往往不注意发现这些的，各自开心地吃着自己的那块西瓜。而父母总是照例最后来吃，他们一般只吃一块，就会说：“吃勿落（吃不下）了”。这样，好让我们多吃一点。

我们那时候吃西瓜的“利用率”是极高的。首先自然是吃那鲜红或灿黄的瓜瓤，那瓜籽是一定要吐入专门的盆里的，若是丢下一两粒也要拾进盆里去，以便洗净晒干后过年时炒着吃。瓜瓤吃完后，母亲就会用刀将皮与瓤交界处的一层瓜皮肉削下来，让我们吃下，并说：“吃了清火格。”这样，西瓜皮便又会很干净地被母亲收集起来，洗净后，或切成约一厘米见方的小块，用少许盐一腌，第二天早饭时加点醬油、醋，滴几滴麻油，成为佐歺的小菜；或用开水烫一下，晾干水后放入公公自己做的陶钵甜醬中，做成醬西瓜皮食用；或用盐腌后一块块晒干，成为极可口的西瓜皮干，用来就稀饭十分清香、爽口。因此，到最后丢弃的也只有那用来擦刀的带秧蒂的小圆瓜皮片了。（马洪涛）